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良種分類

羊類品種

牛類品種

驢類品種

嘉祥縣梁寶寺鎮國正養殖場

聯係人:劉美蓮

電 話:0537-3212966

手 機:18954056287

QQ客服:893780545

地 址:山東省鄆城縣畜牧工業園

羊類品種

黑山羊

黑山羊肌纖維細,硬度小,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養價值高,蛋白質含量在22.6%以上,脂肪含量低於3%,膽固醇含量低,比豬肉低75%,比牛肉和綿羊肉低6 2%,含人體必需氨基酸15種以上,尤以穀氨酸含量高,達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效,特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用,老幼皆宜。
黑山羊主要分布在海拔2500米以下地區。以中心產區長江以南為例,冬、春多風幹旱,夏、秋多雨而潮濕。年平均氣溫為15.2℃,最高(7月份)氣溫為39.9℃,最低(1月份)氣溫為-5.8℃,年降水量為1137.2毫米,多集中在6~10月份,蒸發量為1834.2毫米,年平均相對濕度為69~70%,無霜期為200天左右。產區幅員遼闊,草山草坡麵積大,草場植被覆蓋度40~50%(高者達80%)。牧草種類多 ,以禾本科牧草為主,其他為雜草及豆科牧草。土壤以紅壤土、黃壤土為主。農作物一年一熟,個別地方可一年兩熟,沿金沙江河穀地帶可三熟,主要有水稻、小麥、玉米、雜糧及豆類。
營養分析:1.黑山羊肉富含蛋白質,氨基酸組成更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜,寒冬食羊肉可暖胃,是該季節的補益佳品;2黑山羊肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用;3.黑山羊肉能安胎補神,黑山羊肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 備注  1.新鮮黑山羊肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微幹或有風幹膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老黑山羊肉色深紅,質粗;嫩黑山羊肉色淺紅,富有彈性。
黑山羊的品種特征:黑山羊全為黑色。毛被內層生長有短而稀的絨毛。

繁殖性能高

公羊8-10月齡、母羊6-7月齡開始配種繁殖。母羊一般年產1.7胎。產羔率:初產 193%,2-4胎246%。初生及雙月重:公羔2.35kg及12.5kg,母羔2.22kg及12.3kg。

生長發育快

6月齡體重及體高,公羊25.5kg及58.2cm,母羊23.8kg及55.1cm;12月齡體重及體高,公羊37.2kg及65.8cm,母羊34.9kg及60.7cm;成年體重及體高,公羊74.6kg及76.7cm,最高體重達125kg,母羊56.2kg及68.5cm,最高體重達80.5kg。

產肉性能

屠宰率(六、12月齡、成年):
母羊分別達到40.87%、47.81%、49.17%,
公羊分別達到38.87 %、49.03%、52.76%,
閹羊(六、12月齡)分別達到41.68%、48.51%;
淨肉率(六、12月齡、成年):
母羊分別為30.53%、35.88%、37.26%,
公羊分別達到29.61 %、36.06%、39.98%,
閹羊(六、12月齡)分別達到31.36%、36.91%。

3品種特征

黑山羊體格中等,體軀勻稱,略呈長方形。頭呈三角形,鼻梁平直,兩耳向前傾立,公、母羊絕大多數有角、有髯,公羊角粗大,呈鐮刀狀,略向後外側扭轉,母羊角較小,多向後上方彎曲,向外側扭轉。毛被光澤好,大多為黑色,少數為白色、黃色和雜色。毛被內層生長有短而稀的絨毛。
黑山羊成年公羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為:57.69±4.48厘米,60.58±4.61厘米,73.62±5.23厘米,31.05±6.00公斤,成年母羊分別為:56.01±3.59厘米,58.93±3.97厘米,70.67±5.01厘米,28.91±5.54公斤。黑山羊皮板張幅大,麵積為5000~6400平方厘米。厚薄均勻,富於彈性。黑山羊具有生長發育快、產肉性能和皮板品質好的特點。黑山羊肌纖維細,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養價值高,被認定為綠色山羊品種,經權威部門進行肉質分析,蛋白質含量高達20%,脂肪低於3%,膽固醇含量僅為 60mg/kg,15種氨基酸含量齊全,特別是人體必須氨基酸尤為豐富,滋補作用極強,長期食用,可補虛、強體,特別適用於年老、體弱、多病者,常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品,以達到補虛、健康、延年的作用。經過養殖發現黑山羊適宜規模圈養或放養的。黑山羊全身純黑光亮,無雜毛,皮呈青緞色,是一種極其珍貴食品資源。肉質優良等特點受到眾多消費者的喜愛,酒店餐飲行業,肉製品加工業對此的需求日益上升。被譽為人間“肉食珍品”。此羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,增加機體免疫力,並能抑製癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。因其肉質的優良,其產品深受國內外消費者的歡迎。黑山羊肉品為酒店餐飲業首選,開發的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火鍋、小炒黑山羊、鐵板黑山羊等口味都被人們讚不絕口。該羊抗病力強,耐寒、耐熱、耐粗飼,容易飼養。
能適應產區0-40C的氣溫環境,繁殖率高,一般可年產兩胎,每胎可產兩羔,養殖黑山羊經濟效益好是山區農民發家致富的一個重要的養殖門路。飼草資源豐富的山區農民可大力發展山羊生產。氣候溫暖,陽光充足,雨量充沛,草場資源豐富,自然生態環境良好的長江以南,培育了黑山羊等草食牲畜的獨有的特性,是我國確認的無公害草食類肉用性地方良種羊之一。
黑山羊主要采食於天然牧草和無公害綠色植物,其毛色純黑,有著體型高健,性情溫順,出生重,生長快,耐潮濕炎熱,抗病力強,出肉率高,肉質好等優勢特點,幼羊出生重達5公斤,成年羊最重可達100公斤左右,出肉率高達58.9%至60%,為純綠色最佳肉食品;其毛皮光澤度強,為優質板皮。隨著近些年來,人們生活水平的提高,膳食結構的改變,山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大,特別是黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品,被國內外市場普遍看好,供不應求。黑山羊以其容易繁殖生長,經濟價值高,市場需求旺,為無公害草食類肉用性動物,發展前景十分廣闊。

4優點

1、繁殖性能高,母羊一般年產1.7胎。 產羔率:初產193%,2-4胎246%。初生及雙月重:公羔2.35kg及12.5kg,母羔2.22kg及12.3kg。
2、生長發育快:6月齡體重及體高,公羊25.5kg及58.2cm,母羊23.8kg及55.1cm;12月齡體重及體高,公羊37.2kg及65.8cm,母羊34.9kg及60.7cm;成年體重及體高,公羊74.6kg及76.7cm,最高體重達125kg,母羊56.2kg及68.5cm,最高體重達80.5kg。

5養殖前景

1,勞動力資源豐富 我國的勞動力資源是世界上最豐富的國家,每年都有大量的農村剩餘勞動力大批湧入城市,形成最具有中國特色的每年春運期間的民工潮流。雖然他們大多數被鄉鎮企業和外資企業接納,為城市的發展和地方經濟的騰飛做出了巨大的貢獻。但我們依然可以看到,他們的文化水平較低,掌握的技術水平有限,在城市中尋找工作越來越困難,已對城市的社會治安和社會穩定造成了一定的壓力。如何安置和調動這一部分剩餘勞動力也是曆屆政府要著力解決的重大問題。
借著黑山羊養殖的發展的大好勢頭,合理調配勞動力資源,進行舍飼養羊和規模化養羊的生產將是一條重要的出路。
2,飼料資源豐富 我國有草原及草山草坡麵積越4億hm(農業部,1994),占國土麵積的40%,僅次於澳大利亞,位居世界第二位。並且國家正在實行退耕還林還草、治理生態環境,這將進一步增加草地麵積和改善牧草品種。
另外,我國農區每年可產約5億t適宜於羊生產的農作物秸稈等飼料。這些都為我國肉羊業的發展提供了基本的物質基礎。
3,我國擁有高繁殖率的優良黑山羊品種並具特色,如湖南地區的偉豔黑山羊高繁殖率的優良黑山羊品種,是適宜農區規模圈養或放養的,可以引進優質黑山羊進行大力推廣與繁育,這樣有利提高黑山羊養殖的經濟效益,同時也推動我國農村養殖黑山羊的創業以及致富。
4,國內市場需求擴大 隨著國家經濟勢力的提高和國民生活水平的改善,經濟、健康、營養、環保的食品越來越受到人們的重視。羊肉鮮嫩、味美、多汁,膽固醇含量低,營養豐富,越來越成為人們銷售的時尚,國內市場的需求進一步擴大,特別是原來羊肉消費較低的廣東、福建等沿海省市,近幾年羊肉的消費也已經明顯增加。

6市場前景

在我國南方及東南亞久負盛譽,其獨特之處在於全身黑毛,生長發育快,板皮厚滿,皮毛質軟細小,瘦肉率高,肉質鮮嫩,味美膻氣少。伴隨著加入世貿組織,我國農業將受到巨大衝擊,農副產品以特色取勝尤顯必要和緊迫。從世界肉類產品出口價格看,20世紀90年代以來,價格總體呈下降態勢,我國豬肉、禽肉、牛肉出口價年均遞減,分別為5.3%、4.4%、0.8%。隻有羊肉價格年均遞增0.7%,羊肉已成為我國肉類外貿出口的一個亮點。
從國際市場因素來看,世界羊肉供求存在一定數量的缺口。一是歐洲羊肉產量下降,歐洲是世界上最主要的羊肉進口地區,英國因口蹄疫大量屠宰牲畜,2001年歐洲羊肉產量下降10%,歐洲羊肉自給率由81%下降到76%;二是1999年美國被迫取消對羊肉進口的限製;三是羊肉主要出口國產量下降,2001年澳大利亞和新西蘭的羊肉產量為80萬噸,比上年減少2000噸。
以毛為主逐漸轉向以肉為主,肉羊飼養熱正在我國迅速擴展,這不僅是國際養羊的重點由毛用向肉用轉變和國際市場價格的調節,使我國養羊業的重點也發生的重大轉變,由以毛用為中心逐漸轉變為以肉羊生產為主的產業,同時也是羊肉本身營養價值決定和人們的消費理念的變化的一種反映。
我國養羊業的發展前景以及趨勢:羊肉在我國消費肉類中的比重羊肉一直在我國人民喜歡的一種肉食,尤其北方少數民族長期以來以羊肉為主要食品。隨著人民生活水平的改善和飲食理念的更加科學化,羊肉也越來越受到我國大多數人民的喜愛。
首先,羊的主要飼料是牧草,與其他家畜的飼料相比,羊飼料受各種汙染,尤其是農藥、化肥等物質的汙染最小,在飼料加工過程中,豬、雞及部分牛飼料都要加入一定量的抗生素,而,羊飼料到目前為止還沒有或基本沒有使用抗生素。這說明,羊肉在所有肉類中是安全係數較高的食品。
其實,與其他肉類相比,羊肉的營養價值較高,蛋白含量高於豬肉;脂肪含量也低於豬肉;羊肉中的礦物質如鈣、磷及微量元素的銅、鋅等的含量都比牛肉和豬肉高;而最突出的是羊肉的膽固醇含量低。研究證明,人體攝入過多膽固醇,會增加心血管疾病的發生率。因此,進幾年來,羊肉成為人們越來越青睞的食品。
近幾年來,我國總產肉量中羊肉的產量逐年上升,人均占有量也逐漸提高,但羊肉的人均占有量隻有2kg多.因此,加速發展我國養羊業,提供羊肉產量和質量迫在眉睫。
隨著國家經濟實力的提高和國民生活水平的改善,越來越成為人們消費的時尚,國內市場的需求進一步擴大,特別是原來羊肉消費教低的廣東、福建等沿海省市,近幾年羊肉的消費也已經明顯增加。
我國擁有眾多山羊品種係列,大力推進山羊的發展繁殖,如今由於商業介入,盲目炒種,謀求暴利,波爾山羊推倒了多米諾骨牌,尤其是波爾山羊大量的盲目引進,錯誤地認為進行肉山羊生產就是等於全國搞波爾山羊化,致使現在全國遍地開花最終導致畸型發展。根據實際情況需養殖高效益的山羊品種,長勢旺盛,而且抗病力強、早熟繁殖率高的綠色山羊,如滄山黑山羊等優良的地方品種,它們為我國羊肉生產的品種化、肉質優良化提供了特有的母體材料,使我們可以根據國內外市場對不同質量、不同風味羊肉產品的不同需求提供不同的羊肉生產體係。

黑山羊 2015-06-19 本文被閱讀